Klebrige Mannabrew BBQ Spareribs

Zubereitungshinweise

1. Gewürz-Rub & Marinieren:Alle Zutaten für den Gewürz-Rub in einer Schüssel vermischen. Die Schweinerippchen grosszügig mit dem Rub würzen und darauf achten, dass alle Seiten gleichmässig bedeckt sind. Abdecken und 1 Stunde lang im Kühlschrank marinieren.
2. Ofen vorheizen:Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
3. Schmorflüssigkeit:Rotwein, Rinderbrühe, stark gebrühten MannaBrew, gehackte Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Thymian in einer tiefen Bratform vermischen.
4. Langsames Braten:Die marinierten Rippchen in die Bratenflüssigkeit geben. Fest mit Alufolie abdecken und 2 bis 3 Stunden im Ofen braten, oder bis sie mit einer Gabel leicht zerfallen.
5. Fleisch abtropfen lassen:Die Rippchen vorsichtig aus der Schmorflüssigkeit nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Den Ofen auf Grillfunktion einstellen.
6. BBQ-Sauce:Das Tomatenmark in einem Topf bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen. Alle restlichen Zutaten für die BBQ-Sauce hinzufügen und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eine glänzende, dicke Konsistenz annimmt.
7. Glasieren & Anbraten:Die Rippchen beidseitig großzügig mit der MannaBrew BBQ-Sauce bestreichen. Unter dem Grill 4 bis 6 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht angebraten und klebrig sind.
8. Servieren:Die Rippchen in Portionen schneiden und heiss mit knusprigen Pommes Frites oder einem frischen Beilagensalat servieren.

💡 TIPP:Anstatt den Ofengrill zu verwenden, die zarten Rippchen großzügig mit Sauce bestreichen und auf dem BBQ bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten pro Seite karamellisieren, bis sie klebrig und leicht angebraten sind.