Travers de porc laqués BBQ Mannabrew

Instructions de préparation

1. Assaisonnement et marinade :Mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement dans un bol. Assaisonnez généreusement les côtes de porc avec le mélange, en veillant à une répartition uniforme sur toutes les faces. Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure.
2. Préchauffez le four :Préchauffez votre four à 200°C.
3. Liquide de braisage :Dans un plat à rôtir profond, mélangez le vin rouge, le bouillon de bœuf, le MannaBrew fortement infusé, l'oignon haché, la carotte, l'ail et le thym.
4. Cuisson lente :Placez les côtes marinées dans le liquide du plat à rôtir. Couvrez hermétiquement de papier d'aluminium et faites rôtir au four pendant 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette.
5. Égoutter la viande :Retirez délicatement les côtes du liquide de braisage et égouttez-les sur du papier absorbant. Passez votre four en mode grill.
6. Sauce barbecue :Placez la purée de tomates dans une casserole à feu moyen et faites cuire pendant 2 minutes en remuant continuellement. Ajoutez tous les autres ingrédients de la sauce barbecue et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne brillante.
7. Glaçage et cuisson au grill :Badigeonnez généreusement les côtes des deux côtés avec la sauce barbecue MannaBrew. Placez sous le grill pendant 4 à 6 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et collantes.
8. Servir :Coupez les côtes en portions et servez-les bien chaudes avec des frites croustillantes ou une salade fraîche.

💡 ASTUCE :Au lieu d'utiliser le grill du four, badigeonnez généreusement les côtes tendres de sauce et faites-les caraméliser à feu moyen sur le braai (barbecue) pendant 4 à 5 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient collantes et légèrement carbonisées.