MannaBrew‑Fruchtküchlein mit Brandy‑Sirup

Kleine, saftige Fruchtküchlein mit MannaBrew, getränkt mit einem warmen Brandy‑Sirup und mit einer dünnen Marzipanschicht veredelt. Ein festliches, aromatisches Dessert voller Wärme und Charakter.

Ergibt 4 kleine Küchlein

Schwierigkeit: Mittel
Vorbereitungszeit: 1 Std. 15 Min. (+ 30 Min. Einweichen) 

Backzeit: 45 Min.

Eingeweichte Früchte

• 410 ml starker MannaBrew, abgekühlt

• 70 g Korinthen

• 60 g getrocknete Aprikosen, gehackt

• 50 g kandierte Orangenschale, gehackt

• 40 g kandierte Kirschen, gehackt

Kuchenteig

• 75 g weiche Salzbutter

• 100 g dunkler Muscovado‑Zucker

• 10 ml Melasse

• 1 grosses Ei

• 5 ml Zitronenschale

• 5 ml Orangenschale

• 180 g gesiebtes Mehl

• 40 g Mesquite‑MannaBrew‑Mehl

• 1,5 g Natron

• 1,5 g „Mixed Spice“

• 1,5 g Zimt

• 1 g Muskat

• 1 g Salz

Brandy‑Sirup

• 80 g Zucker

• 160 ml Brandy

• Eingeweichte MannaBrew‑Flüssigkeit

Dekoration

• 140 g Marzipan

ANLEITUNG

Früchte einweichen

Früchte mit MannaBrew mischen. 30 Minuten ziehen lassen.

Ofen & Formen vorbereiten

Ofen auf 160 °C vorheizen. Vier runde Formen 7 × 2,5 cm einfetten.

Kuchenteig

Butter + Zucker + Melasse 2–3 Min. cremig schlagen. Ei, Zitronen‑ und Orangenschale einrühren.

Mehl, MannaBrew‑Mehl, Natron, Gewürze, Salz sieben. Vorsichtig unterheben.

Früchte abtropfen (Flüssigkeit aufbewahren). Früchte unter den Teig mischen.

Backen

Teig in die Formen füllen. 40 Min. bei 160 °C backen. Auf Gitter stellen.

Brandy‑Sirup

Einweichflüssigkeit + Zucker 2 Min. köcheln. Brandy zugeben. Heissen Sirup über die warmen Küchlein giessen.

Dekoration

Marzipan 2 mm dünn ausrollen. Vier Kreise 7 cm ausstechen. Auf die vollständig abgekühlten Küchlein legen.

Tipp

Für ein Rautenmuster: Marzipan diagonal mit einer Spatelspitze leicht eindrücken, dann um 90° drehen und wiederholen.