Muffins MannaBrew moelleux

Des muffins tendres, légèrement sucrés, aux notes torréfiées subtiles de MannaBrew.

Donne : 10–12 muffins Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 18–22 min

Ingrédients

Ingrédients secs

• 150 g de farine d’avoine (ou farine d’amande)

• 5 g (1 c. à café) de bicarbonate de soude

• 2,5 g (½ c. à café) de cannelle

• 1,5 g (¼ c. à café) de sel fin

• 60 g de noix hachées — facultatif

• 40 g de pépites de chocolat noir ou raisins secs — facultatif

Ingrédients humides

• 250 ml de MannaBrew infusé fort et refroidi

• 2 bananes mûres écrasées (≈ 200 g)

• 2 gros œufs (ou 2 œufs de lin)

• 60 ml d’huile de coco fondue ou d’huile d’olive

• 60 ml de sirop d’érable ou miel

• 5 ml (1 c. à café) d’extrait de vanille

Instructions

1. Préchauffer et préparer Préchauffer le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante). Tapisser un moule de 12 muffins ou graisser légèrement.

2. Mélanger les ingrédients secs Dans un grand bol : farine d’avoine, bicarbonate, cannelle, sel. Ajouter les noix et pépites si souhaité.

3. Mélanger les ingrédients humides Dans un autre bol : bananes écrasées, œufs, huile, sirop d’érable, vanille et MannaBrew refroidi. Fouetter jusqu’à homogénéité.

4. Combiner Verser les ingrédients humides dans les secs. Mélanger juste assez pour combiner (ne pas trop travailler la pâte).

5. Remplir Répartir la pâte dans les caissettes, jusqu’aux ¾.

6. Cuire Cuire 18–22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure‑dent ressorte propre.

7. Refroidir Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille.

Astuce Se conservent 3 jours à température ambiante ou 1 mois au congélateur. Réchauffer légèrement avant de servir pour un moelleux optimal.