Panna Cotta Festive MannaBrew

Un dessert crémeux et élégant, infusé d’un MannaBrew fort et de vanille, équilibré par la douceur d’un yaourt entier.

Portions : 4 Difficulté : Facile Préparation : 15 min Réfrigération : 4 h

Ingrédients

• 250 ml de MannaBrew infusé fort

• 250 ml de crème entière (min. 35 % MG)

• 250 g de yaourt entier (à température ambiante)

• 30–45 g (2–3 c. à soupe) de sucre ou xylitol

• 6 g (2 c. à café) de gélatine en poudre (ou 3½ feuilles de gélatine)

• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide

• 5 ml (1 c. à café) d’extrait de vanille

Pour servir (facultatif)

• Baies fraîches (framboises, mûres)

• Copeaux de chocolat noir

Instructions

1. Faire gonfler la gélatine Saupoudrer 6 g de gélatine sur 30 ml d’eau froide. Laisser reposer 5 à 10 minutes.

2. Chauffer la base liquide Dans une casserole à feu moyen‑doux, chauffer la crème, le sucre et le MannaBrew fort. Le mélange doit être chaud et fumant, sans bouillir. Retirer du feu.

3. Dissoudre la gélatine Ajouter la gélatine gonflée. Fouetter 1 à 2 minutes jusqu’à dissolution complète.

4. Incorporer le yaourt et la vanille Ajouter la vanille. Incorporer le yaourt à température ambiante en fouettant jusqu’à obtenir une texture lisse. (Passer au tamis fin si nécessaire.)

5. Réfrigérer Verser dans quatre ramequins ou coupes. Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

6. Garnir et servir Ajouter des baies fraîches ou des copeaux de chocolat noir juste avant de servir.

Astuce

Pour démouler : plonger brièvement le fond du ramequin dans l’eau chaude, passer un couteau fin sur le bord et retourner sur une assiette.