Ricotta‑Pilztarte mit in MannaBrew marinierten Shiitake

Brandt Coetzee   |   Versand am 31 Mai 2024
Mushroom and Ricotta Tart with Mannabrew-Pickled Shiitake

Für 6–8 Personen

Schwierigkeit: Mittel Vorbereitungszeit: 30 Minuten + 2 Stunden Kühlzeit Backzeit: 40 Minuten


Herzhafter Teig

  • 100 g Mehl

  • 20 g Mesquite‑MannaBrew‑Mehl

  • 20 g fein geriebener Parmesan

  • 75 g kalte Salzbutter, gewürfelt

  • 30 ml Eiswasser


Marinierte Shiitake

  • 150 g frische Shiitake

  • 250 ml stark aufgegossener MannaBrew

  • 125 ml Rotweinessig

  • 125 ml Rotwein

  • 125 g Zucker

  • 5 Pfefferkörner

  • 1 Lorbeerblatt

  • Prise Salz

(Tipp: harte Stiele entfernen, Hüte in Scheiben schneiden.)


Pilzragout

  • 250 g Champignons, in Scheiben

  • 125 ml Gemüsebrühe

  • 125 ml starker MannaBrew

  • 15 ml Öl

  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

  • 15 g Petersilie


Ricotta‑Creme

  • 120 g Ricotta

  • 60 g Frischkäse

  • 50 g Parmesan

  • Schale + Saft einer kleinen Zitrone

  • Salz und Pfeffer


Zum Servieren

  • Eine Handvoll Rucola

  • Essbare Blüten (optional)


ANLEITUNG

Teig

Mehle + Parmesan mischen. Butter einarbeiten, bis eine grobe Krume entsteht. Eiswasser zugeben, kurz mixen. Teig zu einer Scheibe formen, 30 Min. kühlen.


Marinierte Shiitake

MannaBrew, Essig, Wein, Zucker, Pfeffer, Lorbeer, Salz erhitzen. Shiitake in ein hitzefestes Glas geben. Heisse Marinade darüber giessen. Mindestens 1 Stunde, ideal über Nacht ziehen lassen.


Pilzragout

Pilze 5 Min. scharf anbraten. Knoblauch, Brühe und MannaBrew zugeben. 8–10 Min. einkochen. Petersilie einrühren. Abkühlen lassen.


Ricotta‑Creme

Ricotta, Frischkäse, Parmesan, Zitrone mischen. Würzen und kühlen.


Tarteboden

Ofen auf 170 °C vorheizen. Teig 5 mm dick ausrollen, 20‑cm‑Form auskleiden. 20 Min. kühlen. Blindbacken 15–20 Min. Abkühlen lassen.


Zusammensetzen

Ricotta‑Creme verteilen. Pilzragout darauf geben. Shiitake abtropfen und anrichten. Mit Rucola und Blüten garnieren.


Tipp

Marinierte Shiitake halten 2 Wochen im Kühlschrank und passen hervorragend zu Käseplatten.

Hauptvorteile des Trinkens von MannaBrew:

1. 100 % koffeinfrei

MannaBrew bietet einen vollmundigen, kaffeeähnlichen Geschmack – ganz ohne Koffein und ohne die typischen Begleiterscheinungen klassischer Stimulanzien. Ideal für alle, die ein sanftes Abend- oder Morgenritual suchen, den Schlaf schonen möchten oder eine koffeinfreie Alternative für die ganze Familie bevorzugen.

2. Natürlich ausgewogen

Obwohl koffeinfrei, schenken die sanft gerösteten Wild-Mesquite-Schoten ein wohltuendes Getränkeerlebnis. Dank ihrer natürlichen Zusammensetzung und komplexen Kohlenhydrate bietet MannaBrew eine sanfte, langanhaltende Bereicherung für Ihr tägliches Wohlbefinden.

3. Wertvolle Inhaltsstoffe

Die Wild-Mesquite-Schoten sind eine fantastische, pflanzliche Quelle für essenzielle Mineralstoffe wie Magnesium, Zink, Kalzium und Eisen sowie natürliche Nahrungsfasern. Ein echter Gewinn für eine ausgewogene und bewusste Ernährung.

4. Bekömmlich und sanft zum Magen

MannaBrew ist frei von Säure und Koffein, die den Magen oft belasten. Dank der enthaltenen natürlichen Nahrungsfasern der Wild-Mesquite-Schote ist dieses Getränk besonders bekömmlich, sanft und eine angenehme Bereicherung für Ihre tägliche Ernährung.

5. Natürlich ohne Zuckerzusatz

Die Wild-Mesquite-Schoten besitzen von Natur aus eine milde, angenehme Süsse – völlig ohne zugesetzten Zucker. MannaBrew ist daher die perfekte Wahl für alle, die bewusst auf raffinierten Zucker verzichten und ein ausgewogenes Getränk ohne unnötige Kalorien geniessen möchten.

6. Natürlich süss, ganz ohne Zuckerzusatz

Dank des natürlich süsslichen, leicht nussigen Aromas der Wild-Mesquite-Schote schmeckt MannaBrew hervorragend ganz ohne Zugabe von Zucker oder Süssungsmitteln. Ein vollendeter Genuss in seiner reinsten Form.

7. Nachhaltig & ethisch

Vom wilden Rohstoff zum wertvollen Genuss: Durch die Ernte der Wild-Mesquite-Schoten wird nicht nur die Ausbreitung dieser invasiven Baumart sinnvoll reguliert, sondern auch die lokale Bevölkerung vor Ort unterstützt. MannaBrew steht für ein ehrliches Produkt im Einklang mit Mensch und Natur.

8. Für die ganze Familie geeignet

Da MannaBrew vollkommen koffeinfrei ist und aus 100 % natürlichen Zutaten besteht, ist das Getränk eine wunderbare Wahl für die ganze Familie – einschliesslich Schwangerer, stillender Mütter und Kinder.

9. Karoo Mesquite

In den weitläufigen Landschaften der südafrikanischen Provinzen Nordkap und Karoo ernten wir die natürlich süssen Schoten des Wild-Mesquite-Baums – und verwandeln so eine invasive Pflanze in ein einzigartiges, wertvolles Naturprodukt.