Schokoladen‑Éclairs mit MannaBrew‑Crème pâtissière

Brandt Coetzee   |   Versand am 31 Mai 2024
Chocolate Eclairs with Mannabrew Crème Pâtissière

Knusprige, leichte Éclairs, gefüllt mit einer MannaBrew‑Crème pâtissière und mit glänzender Schokoladenglasur überzogen. Ein elegantes, raffiniertes Dessert für besondere Momente.

Ergibt 10 Stück

Schwierigkeit: Mittel
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 45 Minuten

Schokoladenglasur

  • 30 ml Vollrahm

  • 30 g dunkle Schokolade, gehackt

Brandteig

  • 75 ml stark infundierter MannaBrew

  • 30 g Butter

  • 45 g gesiebtes Mehl

  • 1 grosses Ei

Crème pâtissière

  • 1 grosses Eigelb

  • 25 g Zucker

  • 125 ml Milch (20 ml davon kalt beiseite stellen)

  • 15 ml starker, abgekühlter MannaBrew

  • 15 g Maisstärke

  • 10 g Mesquite‑MannaBrew‑Mehl

  • 2 ml Vanilleextrakt


ANLEITUNG

Schokoladenglasur

Rahm erwärmen. Über die Schokolade giessen. Glatt rühren und beiseitestellen.

Ofen vorbereiten

Ofen auf 200 °C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Brandteig

MannaBrew + Butter aufkochen. Vom Herd nehmen, Mehl auf einmal einrühren. Rühren, bis der Teig sich von der Pfanne löst. 1 Minute auf kleiner Hitze trocknen lassen. 5 Minuten abkühlen. Ei nach und nach einrühren, bis der Teig glänzt.

In eine Spritztüte mit französischer Sterntülle füllen. 10 Éclairs à 5 cm aufspritzen.

Backen

In den Ofen schieben, sofort auf 180 °C reduzieren. 15 Min. backen. Herausnehmen, 2 Löcher unten einstechen. Weitere 10–15 Min. bei 160 °C backen. Auf Gitter abkühlen lassen.

Glasieren

Oberseite der Éclairs in die Schokoladenglasur tauchen.

Crème pâtissière

Eigelb + Zucker verrühren. 105 ml Milch + MannaBrew erwärmen. Unter Rühren zum Eigelb geben.

Maisstärke + 20 ml kalte Milch mischen. Einrühren. 3–5 Min. kochen, bis dick. Vanille zugeben. Mit Folie direkt auf der Oberfläche abdecken. Abkühlen lassen.

Mesquite‑Mehl einrühren. In eine Spritztüte mit Rundtülle füllen.

Zusammensetzen

Éclairs halbieren. Crème auf die Unterseite spritzen. Mit der glasierten Oberseite bedecken.

Tipp

Crème direkt in die Dampflöcher spritzen für eine versteckte Füllung.

Chocolate Eclairs with Mannabrew Crème Pâtissière

Hauptvorteile des Trinkens von MannaBrew:

1. 100 % koffeinfrei

MannaBrew bietet einen vollmundigen, kaffeeähnlichen Geschmack – ganz ohne Koffein und ohne die typischen Begleiterscheinungen klassischer Stimulanzien. Ideal für alle, die ein sanftes Abend- oder Morgenritual suchen, den Schlaf schonen möchten oder eine koffeinfreie Alternative für die ganze Familie bevorzugen.

2. Natürlich ausgewogen

Obwohl koffeinfrei, schenken die sanft gerösteten Wild-Mesquite-Schoten ein wohltuendes Getränkeerlebnis. Dank ihrer natürlichen Zusammensetzung und komplexen Kohlenhydrate bietet MannaBrew eine sanfte, langanhaltende Bereicherung für Ihr tägliches Wohlbefinden.

3. Wertvolle Inhaltsstoffe

Die Wild-Mesquite-Schoten sind eine fantastische, pflanzliche Quelle für essenzielle Mineralstoffe wie Magnesium, Zink, Kalzium und Eisen sowie natürliche Nahrungsfasern. Ein echter Gewinn für eine ausgewogene und bewusste Ernährung.

4. Bekömmlich und sanft zum Magen

MannaBrew ist frei von Säure und Koffein, die den Magen oft belasten. Dank der enthaltenen natürlichen Nahrungsfasern der Wild-Mesquite-Schote ist dieses Getränk besonders bekömmlich, sanft und eine angenehme Bereicherung für Ihre tägliche Ernährung.

5. Natürlich ohne Zuckerzusatz

Die Wild-Mesquite-Schoten besitzen von Natur aus eine milde, angenehme Süsse – völlig ohne zugesetzten Zucker. MannaBrew ist daher die perfekte Wahl für alle, die bewusst auf raffinierten Zucker verzichten und ein ausgewogenes Getränk ohne unnötige Kalorien geniessen möchten.

6. Natürlich süss, ganz ohne Zuckerzusatz

Dank des natürlich süsslichen, leicht nussigen Aromas der Wild-Mesquite-Schote schmeckt MannaBrew hervorragend ganz ohne Zugabe von Zucker oder Süssungsmitteln. Ein vollendeter Genuss in seiner reinsten Form.

7. Nachhaltig & ethisch

Vom wilden Rohstoff zum wertvollen Genuss: Durch die Ernte der Wild-Mesquite-Schoten wird nicht nur die Ausbreitung dieser invasiven Baumart sinnvoll reguliert, sondern auch die lokale Bevölkerung vor Ort unterstützt. MannaBrew steht für ein ehrliches Produkt im Einklang mit Mensch und Natur.

8. Für die ganze Familie geeignet

Da MannaBrew vollkommen koffeinfrei ist und aus 100 % natürlichen Zutaten besteht, ist das Getränk eine wunderbare Wahl für die ganze Familie – einschliesslich Schwangerer, stillender Mütter und Kinder.

9. Karoo Mesquite

In den weitläufigen Landschaften der südafrikanischen Provinzen Nordkap und Karoo ernten wir die natürlich süssen Schoten des Wild-Mesquite-Baums – und verwandeln so eine invasive Pflanze in ein einzigartiges, wertvolles Naturprodukt.